Pastel de manzana con mermelada albaricoque
8 raciones / 50 minutos
Este pastel de manzana es muy suave y el toque de mermelada de albaricoque le da un sabor muy especial.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g de Margarina
- 100 ml de leche entera
- 2 azúcar (del tamaño de un yogur)
- 3 y ½ harina (del tamaño de un yogur)
- 1 sobre polvos Royal (levadura)
- 4 manzanas reinetas (amarillas)
- Mermelada de albaricoque
Pasos
Se trabaja la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta.
Se baten los huevos y se les añade la pasta de la mantequilla y la leche. Se mezcla todo bien
Se cortan 3 manzanas en láminas pequeñas y se le añade a la masa ( se reserva 1 ó 2 para adornar)
Se le añade la harina con los polvos Royal (tamizados)
Se unta un molde con margarina y harina y se echa dentro la masa
A continuación se cortan gajos finos de las manzanas restantes y se colocan por encima
Se mete al horno precalentado 180°C unos 55 ó 60 minutos
Se saca del horno y cuando aun esté caliente se le añade la mermelada (un poco rebajada con agua)