Comenzamos con la selección de las mejores frutas: sanas y con el estado de madurez ideal y homogeneo.

A continuación comenzamos a realizar el pelado a mano de las piezas, con mimo, sin dañar la fruta. No existe máquina que pueda superar la calidad de este tradicional y natural proceso de producción.

Una vez peladas utilizamos la mejor manera de cocer los frutos: la cocción rápida. Con el fuego avivado se consigue la evaporación del jugo y luego, con el moderado, la mezcla se va espensando.

A la hora de envasar, realizamos el proceso sin dañar las piezas.

Posteriormente cerramos los envases al vacío tapándolos y esterilizándolos al baño maría durante varios minutos.

Por último queda solo etiquetar, proceso que, como los anteriores, también  hacemos manualmente.

En La Artesana realizamos todo este proceso de elaboración sin parar para no perder el aroma y color de la fruta.